说起糖火烧来，老北京人都知道的通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。这个小楼和万通我都不太熟悉，但大顺斋的糖火烧却是再熟悉不过了。别看人家其貌不扬，黑不溜秋的，外号驴粪蛋儿——味道却绝令人难忘。虽然现在很多地方都有糖火烧，但最好吃最有名的，还得是大顺斋。大顺斋的创始人是通过京杭大运河从南方到通州的，大顺斋创建于明崇祯末年，幸好没有沾上明朝灭亡的晦气。从小本经营卖火烧开始，生意越做越兴旺，到乾隆年间已成为享誉京城的糕点名铺。人家名字起的也好，首任老板名叫刘大顺，店名便也取了大顺，所以一直顺风顺水火到了现在，一说起糖火烧，北京人都知道，大顺斋的最好吃。

两年前发过一次糖火烧，那次做得不太好，照片拍得也不好，这次做就又拍了些照片。一斤面粉一斤芝麻酱一斤红糖，能做出五十多个小小的黑黑的小驴粪蛋儿。

这是典型的高糖高脂食物，优点是含钙很高。做成很小个的，做很多个，分发给大家，一次就吃一小个，品品地道的京味儿，就足够了——好吃，非常好吃~~~~~

最后我要说，自己做的糖火烧，真不比大顺斋的逊色~~~~~